Жиловочный нож серии Fibrox рассчитан на аккуратное снятие мяса с кости и точную обработку вырезки. Узкий клинок 20 см проходит в суставах и плотных участках туши, а односторонняя кромка даёт предсказуемый контроль реза. Цельнокованая конструкция сохраняет жёсткость крепления при частой мойке и ежедневной работе. В каталоге Vix на victrussia.ru модель указана как швейцарская, с нержавеющей сталью, устойчивой к влаге и кислотам.
| Марка стали | X55CrMo14 - кованая, молибден-ванадиевая |
|---|---|
| Материал клинка | Нержавеющая сталь |
| Тип режущей кромки лезвия | Одностороннее лезвие |
| Страна изготовитель | Швейцария |
| Длина лезвия | 20 см |